Calendrier de nos prochaines formations :


SAYENS Agroalimentaire vous accompagne dans votre démarche d'innovation, depuis l'idée jusqu'à l'industrialisation. Nous vous proposons des solutions adaptées à vos besoins.

 

             

Nos solutions


Texturation par cuisson-extrusion

Développement de produits extrudés expansés, co-extrudés, en voie sèche ou humide, enrichis en protéines à destination de l'alimentation humaine et animale.



Texturation par émulsion et foisonnement
Développement de mousses et émulsions stables à température ambiante, Clean Label, à base de fruit, à base de viande, acides, fluides, fermes, salées ou sucrées...




Maîtrise des microorganismes

Sélection de ferments d'intérêts et développement de nouveaux aliments fermentés, optimisation de la conservation des aliments, décontamination thermique et athermique de produits liquides, visqueux et particulaires




Formulation
Développement de recette innovantes, optimisation de recettes existantes, formulation Clean Label, vegan, senior...



 

Analyses sensorielles
Analyses discriminatives, caractérisation des produits, évaluation de l'appréciation, réalisation de panel...


       

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